自分はミスしていないのにミスをしたことにしてサービスをする

居酒屋

数日前に友人と居酒屋に飲みに行った時のことです。

ビール、刺身、揚げ物、焼き物などを適当に注文し、
料理の提供を待っていました。

飲み物と料理が提供されて、飲み始めていたら、
ビールが刺身がまだ来ていなことに気づきました。

友人に「刺身注文したよな?」と聞くと、
「いや、注文したようなしたような…。してない気がするな」
と言います。

そこで店員さんを呼んで、「お刺身注文してましたっけ?」と
確認するとすぐに厨房にオーダーの確認に行ってくれました。

店員さんはすぐに飛んできて、

「ごめんなさい、私の聞き逃しです。」とすぐに謝ります。

私たちは自分たちが注文していない可能性があるので
確認したのですが、店員さんは気を利かせて自分の責任にしたのです。


刺身の盛り合わせ


さらに、店員さんは注文した刺身以上に、
刺身の盛り合わせ状態で持って来てくれました。

私たちが注文していない可能性が高いのに、
気を利かせてくれてサービスまでしてくれたのには
驚きました。

店員さんと厨房のやり取りはそれなりにあるはずです。

この店員さんはホールの中心人物っぽい感じでしたが、
これほど気を利かせることが出来る人は久しぶりに会った気がします。

 

刺身を刺身の盛り合わせとして提供しても、減価は数百円です。

 

お客の責任ではない些細なトラブルであっても、たった数百円の投資で
お客さんを喜ばせる術を知っている店員さんに頭が下がります。

顧客の要望をさらに上回るサービスを提供出来たとき、
一気に口コミとして広がり、お店が繁盛する一瞬を見た気がしました。

 

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